این ماده معدنی مهم نه تنها در عملکرد غده پروستات و رشد اندام های تناسلی تاثیرگذار می باشد بلکه در پیشگیری یا تقلیل ابتلا به آکنه، تنظیم فعالیت های غدد قدی، تقویت سیستم دفاعی بدن، سرعت بخشیدن به التیام زخم ها، حفاظت کبد در قبال آسیب های شیمیایی، شکل گیری استخوان ها، هدایت و فعال سازی بسیاری از آنزیم ها و هورمون ها در چرخه های زیست شیمیایی بدن مثل سنتز پروتئین و کلاژن تاثیرگذار است.»
« عنصر روی با شکل گیری استخوان ها هم در ارتباط است. همچنین یکی از کارهای مهم روی مشارکت در زنجیره سازنده انسولین است که هسته مرکزی را تشکیل می دهد، همچنین به عنوان فعال کننده آنزیم های ضد زنگ یا اکسیداسیون هم عمل می کند از جمله تاثیر آن سوپراکسید دیسموتاز(SOD) است که این عنصر با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و از شکل گیری آنها و تهاجم به سایر ترکیبات بدن جلوگیری می نماید.»
« مصرف و جذب کافی روی برای حفظ غلظت مناسب ویتامین E خون لازم بوده و به افزایش جذب ویتامین A نیز کمک می کند.»
عوارض کمبود روی در بدن:
« کمبود روی عوارض مختلفی را به دنبال دارد که یکی از آنها کاهش یا از دست دادن حس بویایی و چشایی است، همچنین ظهور خال های سفید بر روی ناخن ها و پوسته پوسته شدن ناخن ها، به تاخیر افتادن بلوغ جنسی، خستگی مفرط، اختلال در رشد قدی کودکان، طولانی شدن التیام زخم های بدن در کودکان و بزرگسالان، افزایش یافتن کلسترول خون، ناتوانی جنسی در مردان، عدم توان مقاومت در برابر بیماری های عفونی، افزایش احتمال نازایی، کاهش قدرت حافظه، زمینه سازی برای بروز اختلالات قند خون و بروز دیابت، سرماخوردگی های مکرر و آنفلوآنزا، به کمبود روی بدن نسبت داده شده است.»
منابع غذایی حاوی روی:
« مخمر آبجو، زرده تخم مرغ، ماهی مخصوصا ساردین، جلبک قهوه ای ، حبوبات، باقالای سبز، گوشت قرمز، گوشت پرندگان، سویا، تخمه کدو و آفتابگردان و غلات کامل ازجمله منابع غذایی حاوی روی است.»
منابع گیاهی حاوی روی:
« فلفل قرمز تازه، یونجه، ریشه گیاه باباآدم، تخم رازیانه، گیاه رازک، خارشتر، گزنه، جعفری، میوه گل سرخ، مریم گلی و سیب زمینی شیرین نیز از منابع گیاهی حاوی روی است.»
عوامل کاهش دهنده روی بدن:
« بیماری های کلیوی و کبدی، دیابت، اسهال، تعریق زیاد، مصرف فیبر زیاد چه به صورت ترکیبات مواد غذایی و چه به صورت فیبرهایی که جهت کاهش اشتها و لاغری خورده می شود، نان های تخمیر نشده و نان هایی که در تهیه خمیر آن از جوش شیرین استفاه شده، از جمله عوامل کاهش دهنده روی بدن است.»
« مصرف همزمان مکمل روی و آهن به دلیل اینکه به طور متقابل از جذب یکدیگر ممانعت می کنند می تواند موجب کاهش جذب روی بدن شود از این جهت چون ما اغلب کمبود روی را با آهن در افراد خصوصا در میان کودکان و بانوان مشاهده می کنیم توصیه می کنیم زمان مصرف این دو مکمل را حداقل 4 تا 5 ساعت از هم فاصله دهند.»
زیاده روی در مصرف روی ممنوع!
« مقدار مصرف مکمل روی محدود است و میزان مصرف آن برای کودکان بین 5 تا 7 میلی گرم و برای بزرگسالان بین 8 تا 11 میلی گرم است.»
« همانطور که کمبود روی عوارض متعددی را در بدن ایجاد می کند مصرف زیاد آن نیز توصیه نمی شود. حتی گاهی ممکن است برخی افراد با مصرف محدود شده مکمل روی دچار دل بهم خوردگی و در برخی دیگر دچار حساسیت شوند. از این جهت بهتر است مکمل روی در بین غذا به همراه آب فراوان میل شود.»
دکتر ضیاءالدین مظهری متخصص تغذیه و رژیم درمانی
