ته ديگ كدو حلوايي
اين روزها كدو حلوايي به بازار آمده و معمولاً كدو هر چه درشتر باشد خوشمزه و شيرين تر است وچون خانواده ها كم جمعيتند بايستي در جند وعده خورده شود چند نوع غذا از جمله پلو كدو حلوايي ابتكاري و مربای کدو حلوایی و سالاد كدو حلوايي ابتكاري و خورش كدوحلوايي و سوپ كدو حلوايي ودسر كدو ۱ و دسر كدو ۲ و حلواي كدو حلوايي را قبلاً برايتان نوشته بودم .
يك روش ديگر استفاده خوب از كدو حلوايي تهيه ته ديگ آن است اين ته ديگ بسيار خوشمزه و راحت تهيه ميشود كافي است كه پوست كدو راجدا کرده و به قطر يك سانتي متر ببريد و اگر دوست داشتيد به شكل هاي مختلف در آوريد و كف قابلمه روغن بريزيد و كدو ها را در كف قابلمه بچينيدو برنج را پس از آبكش كردن روي آن بريزيد در اين تصوير من برنج را به روش كته درست كردم و بعد از اينكه برنج آبش تبخير شد آن را روي كدو ها ريختم و گذاشتم تا دم كشيد اگر ميخواهيد رنگ كدو حلوايي تيره تر شود قبل از اينكه برنج را بريزيد كمي روي حرارت ملايم بگذاريد تا كدو كمي سرخ شود و سپس برنج را اضافه كنيد.
در ضمن از قابلمه نچسب استفاده كنيد تا برنج را پس از پختن در ديس وارونه كنيد چون اين ته ديگ پس از پختن نرم ميشود و موقع جدا كردن ممكن است از هم باز شود ولي با وارونه كردن هم زيباست و هم شكل آن به هم نمي خورد.
منبع:اشپزي رنگين
